喀什，是座落在帕米尔高原东麓的一颗明珠，是维吾尔族人心中的圣地。在这城市里散发出来的浓郁的阿拉伯风情、和古今丝路耐人寻味的奇情异趣，仿佛是一个个神奇的故事，一段段美妙的传说，那种新鲜感，神秘感，使每一个旅人玩味无穷。

　　初到新疆，便听到这样一种说法：到新疆不可不到喀什；到喀什，不可不逛巴什。小时，在父辈的家乡，已领略过赶墟的乐趣；在喀什，我们却体验到另和外一种情调和趣味的集市，当地人批发它叫做“巴扎”(维语意为集市)，是当地居民土特产品的集散地。

　　步入巴扎，就等于跨入了丝路风情的大门。那种强烈的民风民俗，琳琅满目的土特产品，各式各样的买卖交易，构成了巴扎里一组鲜明独特的画面。

　　一、水果巴扎

　　位于喀什城边的中西亚国际贸易大巴扎有一座巍峨雄伟的建筑物，高耸的的塔尖，顶着瑰丽的朝霞，远远望去，带着明亮的光晕。

　　宫殿式建筑物的门前，是一条数公里长的大道，每个星期天，十来万从四面八方来的雄族人，井然有序地在此出售自己生产的东西。

　　我们跳下马车，步入人海如潮的巴扎，心潮随着人潮渐渐高涨。我们挤入一段全是卖水果的巴扎：石榴、无花果、葡萄、梨、苹果、甜瓜、西瓜……自编的柳条筐就是摊位。铺一块布，上面摆着的就是商品。毛驴车上摆着的水果就可以出卖。这些商人中有白须垂胸的老人，有头蒙面纱的妇女，有活泼伶俐的巴郎子……整条路上水泄不通，不亚于周末广州北京路的人群。

　　我们顺手买了两个大石榴，维吾尔语叫“阿娜尔”，大的一个就有一公斤。皮红大，极薄。由于熟透了，里面的籽从裂开的果皮中露出来。那籽儿透明晶莹，整整齐齐地排列着，象一颗颗红玛瑙，剥下来尝一口，又酸又甜，据说是治心脏病，高血压的良药，石榴花特别好采，所以不少维族妇女取名“阿娜尔古丽”，古丽，即花的意思。

　　我们在“果海”中飘浮，心潮逐浪高，那鲜桃儿整整齐齐地垒成像小山似的，一股股鲜桃儿的清香直往鼻翼里扑，我们按捺不住便动了心眼，先观察别人是怎样买着吃的。

　　一会儿工夫我们终于看出了就地吃鲜桃的门道。于是我们走上前，从腰包里抽出二元钱，给卖桃的“巴郎”(汉语是小孩之意)，那卖桃的小巴郎抬起头，上下打量我们一眼，用汉语问：“这里吃还是带家去吃?”我们答：“这里吃！”他说：“在这里吃，你们吃完再给钱吧！”

　　我们齐齐蹲下来，尽量做出一种老练的样子，将桃儿掰开个缝，桃皮刚一裂开，翡翠色的桃肉便蜜汁般地涌出来，然后将鲜桃从里往外一翻，那带毛的桃皮便自然地被翻到了里面；接着，再用嘴从容地贴上去，尽情地一吸，那蜜一般的桃汁便全部涌进了肚里，心里只觉阵阵的甜蜜。

　　谁知那巴郎看着我们的吃相竟咯咯地笑道：“我们喀什人吃桃子最爱用舌头舔紧贴桃皮的那层甜浆的，因为那儿最甜！”我俩连忙按巴郎说的那么一舔，果然觉得甜蜜无比！待我们吃完桃子，那巴郎才将我俩吐在地上的桃核一一数了，然后按颗收钱，买卖结束。

　　二、小刀巴扎

　　在巴扎百货汇流的商品里，那富有民族特色的手工艺品最深得我们的冲爱。

　　新疆小刀，在全国是出了名的，这小刀犹以英吉沙出产的闻名。喀什离盛产小刀的英吉沙不远，所以巴扎上也有英吉沙小刀上市。

　　英吉沙小刀的生产已有200多年历史，它的特点做工考窟，造型美观，刀体平滑光亮，刃口锋利，刀柄有用银制、铜制，四边镶嵌人造宝珠、金属丝、珠贝、做工精细，再配上轻巧的刀鞘，煞是漂亮。

　　维吾尔族男子有佩戴小刀的习惯，而且使用刀子绝不把刀向朝外削。比如切甜反，大多是左手持瓜，右手握刀，从外往里用劲拉。

　　巴扎上的刀种类繁多，形式各样，为了表现小刀的锋利，卖主一般将刀去削铁棍，看的人不买也得买。刀体上一律刻上英吉沙字样，有维吾尔文，有汉文，一般游人总是不好分辨真假，买时就全凭运气了。

　　还有一点，在刀巴扎上买的小刀都是没有开刃的，购买后必须花上一元钱到专门开刃的摊位上开刃，刀方可使用。

　　三、霍尔青

　　逛巴尔不仅是购物的享受，也是文化的享受，审美情趣的享受，这里各式各样的人和物应有尽有。

　　在逛巴扎的路上，常见骑着毛驴的维族人肩膀上都背有一个背后开口的袋子，里面鼓鼓囊囊装着许多东西，这种袋子维语叫“霍尔青”即马褡子、褡裢。

　　霍尔青，在新疆少数民族地区，是维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜以有蒙古族人民日常生活中必不可少的一种装载用具，是被广泛用的一种民族特需品。

　　霍尔青多是用自制的粗棉、毛线等手工编织而成，中央开口，两端各成一个口袋，口边留有绳扣，可串连套锁，厚重结实，经磨耐用，人们无论是出门上街，走亲访友，还是外出赶路都会跨上小毛驴，捎上霍尔青携带东西，极为方便，每逢巴扎天，身背霍尔青的人比比皆是。

　　霍尔青非常实用，赶巴扎时走累了或站累了还可以当垫褥，任意铺垫，可谓又一妙用，除了上述生活中实用的霍尔青外，巴扎上还有一种专门作为礼物的小型霍尔青出售，样品设计更为灵巧，做工更精细，外地来的旅行者多选购这种可装少量物品的霍尔青，作为逛巴扎的纪念品。

　　四、食品巴扎

　　我们站在铁皮作坊前，观看维族匠人的杰作。真想像不出这些巧夺天工的能工巧匠会制造出这么多铁皮制品：火炉、烟囟、水壶、水盆……那大肚细颈的水壶简直是一件工艺品，令人爱不释手。

　　在饮食市场，我们品尝了拌面。那是用雪白的面粉由大师傅拉成的面条子，嚼在嘴里滑溜有劲。盖在拉条子上面的是炒菜棗羊肉、西红柿、芹菜、皮芽子放在油锅里，用大火猛攻，色香味鲜，四佳叫绝。

　　除此之外还有用羊肉、胡萝卜、葡萄干作成的大米抓饭。还有油塔子、炒面、馄炖(维吾尔族：“曲曲”)，薄皮包子、烤包子、馕……最叫人垂涎欲滴的是烤羊肉的。

　　那串肉的铁钎子是特别的，半米长，扁型、半厘米宽拿在手里沉甸甸的，上面穿的羊肉足有半市斤重。在炭火上滋滋作响，撒上辣子面、精盐、孜然，老远就闻到了香味。食烤肉时不宜太快，否则那羊油会滴在你的身上。而且那火烫的铁钎子不小心就烫了你的嘴唇，可是我们还是挡不住烤肉的奇香，禁不住大吃大嚼。

　　在干果摊位上还可以买到薄皮核桃，各色杏干、酸枣……令人难忘的是“巴旦术”，巴旦术专治心脏病，是一种名贵的干果，好的巴旦木皮很薄，象纸一样，叫“长长子巴旦木”。“长长子”翻译过来是“纸”。维吾族人是很喜欢巴旦术的，把它的图案绣在小药帽上或绘制在家具上。

　　夕阳西下，巴扎开始松动了。仿佛一个巨大的盛会结束了。这时，赶巴扎的人和逛巴扎的人流，踏上归途，数不清的毛驴车、马车、首尾相接，从巴扎向四面八方辐射出去。晚霞给归途铺着灿料的花絮，一路上铺出辉煌。

　　巴扎，仿佛有种无形的凝聚力，成为绿洲文化不可缺少的一部分。在新疆似乎唯有巴扎最具有那浓郁的民族特色，亦唯有巴扎最能体现少数民族那粗犷的个性，独特的心理。