新疆糖酒会刮起“年轻消费”新风
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新疆网讯（记者郭玲）糖酒会一直都被视为“洞察行业风向、解析发展趋势”的窗口。
7月6日至8日，为期三天的2025第十一届新疆糖酒商品交易博览会（简称新疆糖酒会）举行，一大批知名酒企、食品厂家以及代理商悉数参展，从展品到销售思路，都折射了行业发展的新风向——即在新的市场博弈中找到突破口，及时适应个性化、年轻化消费需求。
场景中挖掘消费力
在本届新疆糖酒会上，到处可见小而美的“移动吧台”“原浆鲜吧”等酒饮融合场景。
“这泡沫也太绵密了，现打的啤酒果然不一样，麦香浓郁！”不少手持鲜打原浆啤酒的参展观众驻足停留，这些从发酵罐直接灌装、保质期仅7天的鲜活美味，正以“现打现喝”的方式，为酒饮市场注入极致新鲜。
来自山东高唐锦博士生物工程有限公司的“移动吧台”，由一个驾驶室和一台打酒机器组成。一人驾驶来到固定摊位，可以从打酒机器的8个酒管中流出不同口味的啤酒。
不仅销售方式新颖，啤酒口味也十分丰富。山东高唐锦博士生物工程有限公司新疆市场负责人李浩杰说，可以提供40种口味的果味啤酒，现场展示了龙井、蓝莓、拿铁、西柚、茉莉等19种口味。
“这种移动吧台还可以驶进夜市、步行街摆摊，让消费者在吃逛的时候，喝到不同品类，最新鲜的啤酒。”李浩杰说，如今这种“移动吧台”已经在全疆多个夜市投入使用。
来自安徽亳州的联合酿造啤酒有限公司也展示了河马精酿品牌的“迷你吧台”，消费者可以在吧台上自助品尝8种口味的精酿啤酒。这家企业的营销总经理李鸿昌介绍，当前消费者更青睐果香与麦芽香气的啤酒，还有茶饮与啤酒的跨境融合，凭借独特的风味、个性化的包装和精准的市场定位，满足了消费者对新鲜感和个性化的追求。
经过近年来的市场培育，消费者对啤酒的需求越发多样，例如，女性消费者偏爱“小甜水”；上班族日常喜欢用零糖、低醇啤酒作调剂；啤酒爱好者喜欢不同的酒花和风味等。
根据艺恩营销智库《2025年啤酒行业趋势洞察报告》显示，消费者口感升级，加速精酿啤酒向主流消费市场渗透，消费量预计以17%的复合增长率增长，至2025年达到23万千升。同时，“口感体验”已成为消费者选择精酿的核心决策因素。
年轻化展现新活力
750毫升的瓶装曾是葡萄酒的标配，可是如今更小巧精致、便于个人饮用的新产品不断涌入零售渠道。
在新疆糖酒会上，到处可见375毫升、187毫升的瓶装葡萄酒，且是10.5度、7.5度等低酒精度，十分受年轻消费者的欢迎。
参展观众林悦尔说：“那些葡萄酒一般都很大，然后又重，开一瓶经常会喝不完，这种迷你装葡萄酒很可爱，就很便捷小巧，适合一个人饮用。”
“国菲酒庄”品牌就推出了375毫升、13度的干红葡萄酒、白葡萄酒等。
该品牌所属的新疆瑞泰青林酒业有限责任公司销售部经理彭雷介绍：“我们还将引入螺旋盖生产线，这样小瓶装葡萄酒可以直接满足年轻人‘即买即走’的快消消费习惯，将葡萄酒从餐桌酒转化为日常饮品。”
随着健康消费理念的持续升级，消费者对低糖、低酒精度的葡萄酒接受度越来越高，果味葡萄酒、起泡酒等成创新重点。
彭雷说，在酿酒葡萄的发酵过程中，可以通过控制温度和时间，来实现低糖、低酒精度葡萄酒的酿造。
当前，新疆葡萄酒市场正积极变革，产品更加注重便携性、单次饮用量和适配年轻消费场景。
露营时带的罐装葡萄酒、可以自由组合的调酒套装、健身后的零糖低卡葡萄酒……新疆葡萄酒品牌开始抓住这些细分场景。
新疆是我国重要的酿酒葡萄种植区，产量和种植面积均占全国的四分之一。
目前，新疆已形成了天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大葡萄酒产区，以及阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区和南疆葡萄蒸馏酒新兴产区，构成了“4+2”产区发展新格局。
新疆的葡萄酒产品十分丰富，涉及干红、干白、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒、加强型、慕萨莱思等8大系列300余种葡萄酒产品。
新疆葡萄酒协会会长苏斌介绍，计划打造10家葡萄酒龙头企业，引领全疆葡萄酒产业“讲好新疆葡萄酒故事”，让全世界都知道，新疆葡萄酒也能成为世界顶级葡萄酒。
“小而美、美则优”成新力量
新疆酿酒工业协会会长王莹介绍，新疆葡萄酒的醇厚芬芳已飘香世界，特色果酒、精酿啤酒的活力创新备受瞩目，以番茄、沙棘等为原料的健康饮品日益成为市场新宠。
随着消费者对健康化、功能化、体验化需求的升级——咖啡企业加速布局精品化与风味创新，沙棘产业深挖地域特色与营养价值，饮料加码零糖零卡与天然成分，乳酸菌领域则深耕肠道健康与精准营养赛道，以差异化、高品质供给激活市场潜能，多种新品首发彰显行业创新活力。
在食品行业，养生和便捷饮食的消费热潮袭来。在新疆糖酒会上，广东潮州益美堂健康科技有限公司带来了无糖薄荷糖、咖啡糖等糖果。企业的业务经理杨楷说，虽然糖果市场已相对饱和，但细分品类中创意和营养功能类糖果市场还有很大的发展潜力。
来自河南焦作的嗨吃家食品科技有限公司，主打年轻人更喜欢的速食粉面，产品有酸辣粉、面皮、拌面、意式面等。
这家企业的速食产品突出地方特色，比如兰州拉面、北京爆肚、徐州肉酱米线等，已经出口30多个国家和地区。该企业总经理赵正强说，系列产品很早就进入了新疆市场，通过乌鲁木齐的月明楼市场销往地州，希望产品能通过新疆进一步销往中亚市场。
无论是白酒市场，还是葡萄酒市场，抑或是食品市场，都在纷纷通过产品创新、场景创新等争夺年轻消费者群体。
中国酒业协会秘书长何勇认为，我国酒类市场正在从“以量取胜”转向“品质优先”，多元化、个性化占比显著提升。小而美、美则优，个性化、差异化、多元化成为未来发展趋势。
7月6日至8日，为期三天的2025第十一届新疆糖酒商品交易博览会（简称新疆糖酒会）举行，一大批知名酒企、食品厂家以及代理商悉数参展，从展品到销售思路，都折射了行业发展的新风向——即在新的市场博弈中找到突破口，及时适应个性化、年轻化消费需求。
场景中挖掘消费力
在本届新疆糖酒会上，到处可见小而美的“移动吧台”“原浆鲜吧”等酒饮融合场景。
“这泡沫也太绵密了，现打的啤酒果然不一样，麦香浓郁！”不少手持鲜打原浆啤酒的参展观众驻足停留，这些从发酵罐直接灌装、保质期仅7天的鲜活美味，正以“现打现喝”的方式，为酒饮市场注入极致新鲜。
来自山东高唐锦博士生物工程有限公司的“移动吧台”，由一个驾驶室和一台打酒机器组成。一人驾驶来到固定摊位，可以从打酒机器的8个酒管中流出不同口味的啤酒。
不仅销售方式新颖，啤酒口味也十分丰富。山东高唐锦博士生物工程有限公司新疆市场负责人李浩杰说，可以提供40种口味的果味啤酒，现场展示了龙井、蓝莓、拿铁、西柚、茉莉等19种口味。
“这种移动吧台还可以驶进夜市、步行街摆摊，让消费者在吃逛的时候，喝到不同品类，最新鲜的啤酒。”李浩杰说，如今这种“移动吧台”已经在全疆多个夜市投入使用。
来自安徽亳州的联合酿造啤酒有限公司也展示了河马精酿品牌的“迷你吧台”，消费者可以在吧台上自助品尝8种口味的精酿啤酒。这家企业的营销总经理李鸿昌介绍，当前消费者更青睐果香与麦芽香气的啤酒，还有茶饮与啤酒的跨境融合，凭借独特的风味、个性化的包装和精准的市场定位，满足了消费者对新鲜感和个性化的追求。
经过近年来的市场培育，消费者对啤酒的需求越发多样，例如，女性消费者偏爱“小甜水”；上班族日常喜欢用零糖、低醇啤酒作调剂；啤酒爱好者喜欢不同的酒花和风味等。
根据艺恩营销智库《2025年啤酒行业趋势洞察报告》显示，消费者口感升级，加速精酿啤酒向主流消费市场渗透，消费量预计以17%的复合增长率增长，至2025年达到23万千升。同时，“口感体验”已成为消费者选择精酿的核心决策因素。
年轻化展现新活力
750毫升的瓶装曾是葡萄酒的标配，可是如今更小巧精致、便于个人饮用的新产品不断涌入零售渠道。
在新疆糖酒会上，到处可见375毫升、187毫升的瓶装葡萄酒，且是10.5度、7.5度等低酒精度，十分受年轻消费者的欢迎。
参展观众林悦尔说：“那些葡萄酒一般都很大，然后又重，开一瓶经常会喝不完，这种迷你装葡萄酒很可爱，就很便捷小巧，适合一个人饮用。”
“国菲酒庄”品牌就推出了375毫升、13度的干红葡萄酒、白葡萄酒等。
该品牌所属的新疆瑞泰青林酒业有限责任公司销售部经理彭雷介绍：“我们还将引入螺旋盖生产线，这样小瓶装葡萄酒可以直接满足年轻人‘即买即走’的快消消费习惯，将葡萄酒从餐桌酒转化为日常饮品。”
随着健康消费理念的持续升级，消费者对低糖、低酒精度的葡萄酒接受度越来越高，果味葡萄酒、起泡酒等成创新重点。
彭雷说，在酿酒葡萄的发酵过程中，可以通过控制温度和时间，来实现低糖、低酒精度葡萄酒的酿造。
当前，新疆葡萄酒市场正积极变革，产品更加注重便携性、单次饮用量和适配年轻消费场景。
露营时带的罐装葡萄酒、可以自由组合的调酒套装、健身后的零糖低卡葡萄酒……新疆葡萄酒品牌开始抓住这些细分场景。
新疆是我国重要的酿酒葡萄种植区，产量和种植面积均占全国的四分之一。
目前，新疆已形成了天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大葡萄酒产区，以及阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区和南疆葡萄蒸馏酒新兴产区，构成了“4+2”产区发展新格局。
新疆的葡萄酒产品十分丰富，涉及干红、干白、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒、加强型、慕萨莱思等8大系列300余种葡萄酒产品。
新疆葡萄酒协会会长苏斌介绍，计划打造10家葡萄酒龙头企业，引领全疆葡萄酒产业“讲好新疆葡萄酒故事”，让全世界都知道，新疆葡萄酒也能成为世界顶级葡萄酒。
“小而美、美则优”成新力量
新疆酿酒工业协会会长王莹介绍，新疆葡萄酒的醇厚芬芳已飘香世界，特色果酒、精酿啤酒的活力创新备受瞩目，以番茄、沙棘等为原料的健康饮品日益成为市场新宠。
随着消费者对健康化、功能化、体验化需求的升级——咖啡企业加速布局精品化与风味创新，沙棘产业深挖地域特色与营养价值，饮料加码零糖零卡与天然成分，乳酸菌领域则深耕肠道健康与精准营养赛道，以差异化、高品质供给激活市场潜能，多种新品首发彰显行业创新活力。
在食品行业，养生和便捷饮食的消费热潮袭来。在新疆糖酒会上，广东潮州益美堂健康科技有限公司带来了无糖薄荷糖、咖啡糖等糖果。企业的业务经理杨楷说，虽然糖果市场已相对饱和，但细分品类中创意和营养功能类糖果市场还有很大的发展潜力。
来自河南焦作的嗨吃家食品科技有限公司，主打年轻人更喜欢的速食粉面，产品有酸辣粉、面皮、拌面、意式面等。
这家企业的速食产品突出地方特色，比如兰州拉面、北京爆肚、徐州肉酱米线等，已经出口30多个国家和地区。该企业总经理赵正强说，系列产品很早就进入了新疆市场，通过乌鲁木齐的月明楼市场销往地州，希望产品能通过新疆进一步销往中亚市场。
无论是白酒市场，还是葡萄酒市场，抑或是食品市场，都在纷纷通过产品创新、场景创新等争夺年轻消费者群体。
中国酒业协会秘书长何勇认为，我国酒类市场正在从“以量取胜”转向“品质优先”，多元化、个性化占比显著提升。小而美、美则优，个性化、差异化、多元化成为未来发展趋势。
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